做牛肉丸子用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末等调料。
牛肉丸子的制作方法:
1. 牛肉剁成细泥,用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅拌均匀,挤成栗子大小的丸子。
2. 炒锅加油,烧热后,将丸子下入,炸至半熟捞出。
3. 待油温九成热时,再将丸子下锅炸一下,捞出沥油,即可盛盘。
往水里放丸子的时候,尽量让火小一点,因为放丸子需要一个过程,等丸子全部放进去之后,就可以把火开大了,免得煮出来的丸子口感不一样。
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