羊肉馅有腥味,可以在做馅之前把羊肉的腥味去除。方法如下:
1. 萝卜去腥法。将萝卜切段,然后和羊肉放冷水中一起煮,等水滚后将羊肉捞出,再烹调就可以去除腥味了。
2. 米醋去腥法。将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,继续烹饪可以去除腥味。
3. 绿豆去腥法。煮羊肉时可以在锅里加些绿豆,可以减轻或去除腥味。
4. 咖啡去腥法。烧羊肉时加入咖喱粉,煮熟透后即可。
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