用冷水泡4到5小时或提前一晚上浸泡,如用温水热水泡个十几分钟或半个钟头都可以,水的温度在40到50℃就可以了,用冷水、温水泡的小米,口感还是有细微差别的,泡的时间长短也会有影响的,还有煮饭的水质也会影响小米的品质。
小米是世界上最古老的栽培农作物之一,起源于中国黄河流域,是中国古代的主要粮食作物,在中国最早的酒也是用小米酿造的。
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