要想让冷猪血凝固可以在猪血中加适量的水,微量的盐和醋,泡菜汤也可以,但是一定要少量,然后搅拌均匀,慢火煮至凝固,再用凉水浸过,即可凝固成型。
据本草纲目记载猪血营养丰富,但高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食。
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