猪皮冻凉了没有冻的原因是肉皮上的肥肉(油)没有剃干净、煮的时间不够、或者是水放的太多,如果出现水多使猪皮冻不凝固的情况,应该将猪皮回锅重新熬制。
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。
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