寿司里的三文鱼是熟的吗？

寿司里的三文鱼不一定是熟的。

一般寿司按分即生、半生、熟三种。

普通的刺身寿司，都是生的，比如金枪鱼(鲔鱼)、三文鱼、发光鱼类、鲷鱼等。

一种是半熟或三分之一熟，类似八爪鱼、螺肉。

熟制的一般就是玉子、鳗鱼、香菇煮等。

所以寿司里的三文鱼不一定是熟的，更多的是生的。