鲜鱼放冰箱要洗的,新鲜鱼放到冰箱前一定要把鱼鳞彻底地抠除,所有鳞片内脏全部清理干净、洗净,防止污染,用保鲜膜包好即可。
新鲜鱼冷冻两天后鲜味更突出,这就是排酸过程。
在鳞鱼、鲤鱼等鱼类的腹腔内有一层黑衣,既带来腥味,又影响美观,在洗涤时必须要刮洗干净,有些鱼的腹内深处、脊椎骨下方隐藏着一条血筋,加工时一定要将其挑破。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]