1. 首先准备地瓜300g,绵白糖90g以及适量的食用油。
2. 然后给地瓜去皮,滚刀切成小块。
3. 油温五成热中小火下锅炸,炸至变色捞出,油温七成热复炸一次,炸至金黄捞出。
4. 筷子能轻松的戳进去即可。
5. 锅中倒入30g油,90g绵白糖,小火不停抄,炒至融化,用铲子铲起糖汁成丝状。
6. 离火,倒入地瓜均匀翻炒。
7. 最后在盘子底部铺一层白糖,将炒好的地瓜倒上去,用筷子拉丝,这样一盘好吃的拔丝地瓜就做好了。
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