猪扒盖浇饭家常做法

1. 用肉锤将猪大排锤松，使之更能入味。

2. 用酱油、黄酒、味精和黑胡椒粒腌制大排，腌制30分钟。

3. 三个鸡蛋打撒，腌制后的大排浸透鸡蛋液。

4. 浸透鸡蛋液的大排粘上面包糠，两面都均匀粘好。

5. 加热油锅，放入粘好鸡蛋液和面包糠的大排油炸。

6. 将猪大排两面都油炸至金黄色泽。

7. 炸好的猪大排控油后出锅。

8. 洋葱切好，西兰花先焯水。

9. 开水、酱油、黄酒、白糖、味精和蚝油一起煮，待水滚后，放入洋葱、西兰花煮，最后放入炸好的猪大排。

10. 煮好的米饭打入饭碗里，再倒扣在盘子里，旁边放上猪扒，再捞点西兰花和洋葱放旁边，浇上酱汁。喜欢的话还可以再浇点番茄酱。