火腿长绿霉可以吃,因为在熏制火腿的过程中,这种绿色的霉起到了一个很重要的作用,它能够把火腿里面一些大分子的物质完全分解,而且火腿里面的营养物质也可以直接被人体吸收。
火腿是腌制或熏制的动物的腿,是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥,添加淀粉与食品添加剂,压制而成,同时也是中国传统特色美食。
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