虽然说八角的确可以改善牛肉的膻味,不过凡事都是有得必有失,牛肉是没有了腥味还很香,可是牛肉的肉质却变得很硬不易咀嚼,就像抹布一样,牛肉的鲜美嫩滑荡然无存,所以牛肉不能放八角。
八角别称为八角茴香、大茴香等,八角茴香科八角属植物。果实为著名的调味香料,也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油,是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。
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