黄酒加热至沸腾不行,加热导致酒精随着空气挥发了,酒精度降低导致喝了没什么感觉,如果煮沸腾很长时间,喝的有可能就是水了,但有酒味。
黄酒是世界上最古老的酒类之一,酵母曲种质量决定酒质。
源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。
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