1. 用2勺豆瓣酱和1勺生抽,加适量的香油,搅拌均匀后加入青椒末、黄瓜末做成酱料。
2. 挂面煮至7成熟,捞出滴几滴色拉油,搅拌均匀备用。
3. 平底锅热油,放入挂面小火煎2分钟左右。
4. 鸡蛋放到碗里搅匀,倒进面条里,小火煎至底面焦脆,表面刷油,翻过继续煎另一面,煎好后再翻面。
5. 把调好的酱料均匀的抹在饼上,将饼对折,煎1-2分钟后即可出锅。
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