超过保质期的食品回收后,一般采取两种形式处理,一是焚烧销毁或当做垃圾抛弃,二是加工成饲料,用作肥料等循环利用,过了保质期的食品不能再销售,必须下架。
但是过了保质期的食品不等同于有害食品;有些食品发生的主要变化是感官品质的变差,仍可以继续食用,比如某些果汁、饮料以及一些脂肪含量不高的干粮谷物制品等,也可能产品品质的影响不是很大,只是过了最佳品质期限,可以降级作饲料等。
而有些食品过了保质期后可能会导致安全隐患,如微生物超标、重金属超标、过氧化值超标,如一些冷藏的食品、金属罐装的食品、油炸食品等。
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