辨别人造咸鸭蛋的方法:"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹;在晃动时"人造蛋"会有响声,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故;"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起,这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致;打荷包蛋时,蛋黄、蛋清在锅里会散黄。
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