佛跳墙在常温下,不拆包装(不拆泡沫箱、不拆保温袋)可保存72小时,0一5度冷藏可保存96小时。
佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。
相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。
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