不能吃了。
因为过了保质期的蛋黄酥很有可能已经变质了,吃了对人体健康产生威胁。
保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准,可能由于存放方式,环境等变化物质的过早变质。
所以食物等尽量在保质期未到期就应该及时食用。
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