用眼睛看,新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层白霜,蛋壳颜色鲜明,气孔明显,反之则为过期的鸡蛋;用手轻轻摇动鸡蛋,没有声音的是新鲜鸡蛋,有水声的是过期的鸡蛋。
鸡蛋,是母鸡所产的卵,受精之后可孵出小鸡,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。
鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质,是人类常食用的食品之一。
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