菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质。
其可以经常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。
以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。
开水烫菠菜能直接食用,但是因为菠菜里含草酸所以开水烫的时候应该多烫几遍。
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