己做好的油炸爆鱼入塑料袋(盒子)冰箱冷藏室存放,3天内吃掉,如果3天以后吃的爆鱼要入冷冻室。
爆鱼又称熏鱼,是人们非常喜爱的特色鱼制品。
它的制作工艺和配料简便,色、香、味俱美,宜于直接食用。
宴席上常作冷盘、拼盘,也可作炒菜、烧菜或汤类的配料,是较高档的水产熟食品之一。
江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜,或自己动手做,或外面买回来,少不了的要有一大盘爆鱼。
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