生的黄豆芽放了四天如果没有烂掉,是可以吃的,黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源,所以放久的黄豆芽已经不新鲜了,营养价值也大大打折扣了。
在烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。
另外新鲜蔬菜类食品即使放在冰箱里保鲜时间也不宜太长,这样会大大降低蔬菜原本的营养价值。
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