土豆里有紫色的点不能吃,有黑斑的土豆也不要食用,还有表皮发绿的土豆和发芽的土豆一定不能食用,有毒素。
在储藏的过程中,因为时间长短或是环境问题,会对土豆造成影响,让其表面产生叶绿素,进而引起发芽,叶绿素的产生会激发大量的龙葵素,不建议食用。
土豆保存周期不宜太长,一定要低温、干燥、密闭保存。
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