需要。
做寿司必备的调味料包括寿司醋、寿司酱油、芥末。
寿司醋一般是用于搅拌米饭,使米饭保持软度、维持新鲜,并更易于入口,口感酸甜,还可以使海鲜去腥提味。
寿司醋很好地利用了防腐、杀菌得作用来保持寿司的鲜度及卫生,便于寿司保存。
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