猪蹄做之前需要泡吗？

猪蹄做之前需要泡，因为未经浸泡过的猪蹄腥味较重。

猪蹄是指猪的脚部和小腿，在中国又叫元蹄。

在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。

挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。