车仔面酱汁调料怎么做

1. 瑶柱蒸过后撕成丝。

2. 干辣椒剪成丝或切成丝。

3. 干葱肉切碎，蒜头切碎。

4. 指天椒切碎。

5. 大地鱼切成丝或切碎都可以。

6. 瑶柱炸干。

7. 火腿炸香。

8. 蒜蓉、干葱蓉炸干。

9. 炸黄咸鱼，大地鱼。

10. 指天椒炸的时候，注意油温，不可以时间太长。

11. 海米炸香。

12. 备好的辣椒油。

13. 放入部份原料。

14. 刚开始放少点油炒制一下。

15. 炒制的时候逐渐加入辣椒油。

16. 不断加入辣椒油和原料。

17. 小火炒制2—3分钟。

18. 加入味精、糖、鸡粉。

19. 料加齐后小火慢慢炒制2—3分钟。

20. 这时候就可以盛出来。