1. 猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。
2. 大蒜捶蓉,加盐、冷汤调成稀糊状,成蒜泥。
3. 上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油。
4. 将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
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