醋放久了是要看情况确定能不能吃的。
食醋具有抑菌、杀菌的作用,可用于食品保鲜防腐,如酸渍。
陈醋的保存期比较久,受工艺、原料影响。
家用醋是有保质期的,过了保质期或保质期内出现问题尽量不要食用。
工艺较好的酿造陈醋,用坛子密封好放在地下,年份越久味道越醇香。
在高温季节,醋容易长霉或长醋鳗、醋虱(存在醋中的一类:小昆虫),遇到这种情况,只需加热(72℃)数分钟,过滤后仍可食用。
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