怎么样做干锅鱿鱼虾

1. 先将虾用水清洗干净，抽筋拔头。

2. 鱿鱼开好十字花，用水多洗几遍，清洗干净备用。

3. 西芹洗净切好备用。

4. 土豆去皮清洗切条，可以多整点，做个薯条做攒劲。

5. 葱姜蒜辣椒切好备用。

6. 将锅中倒入油，多倒一点，因为等会要炸东西，油少了不好炸，油过后倒入沥干水的土豆条，炸到7成熟就可以捞出来了。薯条的要多多炸一小会，炸到金黄干透，自己掌握了。

7. 现在把油倒出来点，倒入青虾，火爆至外表发白，用漏勺捞起备用。

8. 锅中倒入油，加入豆瓣酱炒香，把花椒和辣椒倒入锅里，再放入葱姜蒜炒香。

9. 在加入西芹翻炒。

10. 片刻后倒入鱿鱼，翻炒鱿鱼打卷后倒入土豆和虾，喷入料酒和糖，翻炒后加盐味精鸡精，出锅在撒上葱花。