大蒜生吃的时候营养价值比较高,有一定的保健效果,可以降低血脂,降低血糖,但是有刺激性气味,大蒜熟吃刺激性气味降低,辣度下降,但是营养价值也被打折扣了。
大蒜被称为蒜头,有刺激性的气味,一般被当做调味蔬菜。
南方人喜欢把大蒜腌制食用,也喜欢当做配料,但是北方人就喜欢吃大蒜,不管是吃面的时候还是吃饺子的时候都喜欢吃大蒜,尤其是在吃肉时,一口大蒜一口肉真的特别香。
生吃大蒜的效果要好一些,因为有解毒的效果,可以杀菌消炎,也可以降血脂降血糖,降低胆固醇。
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