1. 准备材料:牛奶40克、水60克、鸡蛋30克、炼奶15克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、高筋面粉220克、全麦粉30克、黄油35克
2. 称量好所有材料备用,把除黄油以外的其他材料放入面包机中揉成光滑面团。
3. 加入黄油继续揉至完全阶段。
4. 用手可以拉出大片薄膜即可。
5. 揉好的面团室温发酵,大约2小时左右,用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成。
6. 发酵好的面团排气。
7. 等分三分,揉圆,松弛10分钟。
8. 松弛好的面团,再次排气擀长,然后自上而下卷起。再次松弛10分钟。松弛好之后再次如图擀长。
9. 自上而下卷起,捏紧收边。放入模具,进行二次发酵,烤箱160度预热。
10. 二次发酵至模具的九分满即可。
11. 放入烤箱,160度40分钟。出炉即可脱模。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]