乌日莫在冰箱中能保存3天。
乌日莫,是奶皮子的蒙语译音,是将鲜奶烧开多次扬沸,将奶皮子冷却后所得,是蒙古食品中的上乘食物。
把鲜奶倒入搪瓷盆、陶盆或木制奶桶,在一定的温度(2℃至30℃)的房间里放6至8小时后,奶液逐渐变成凝奶。
奶液凝结后上面浮有2至3厘米的微黄色的乳油,用勺子把乳油取出后放入粗布口袋里,乳油可以直接食用还可以加工成黄油。
冬天多食奶皮子益气补血、温胃散寒、增加食欲。
泡入奶茶中食用,也可制作菜品。
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