一斤新鲜肉做出来的腊肉要远少于1斤,大概在0.7斤。
腊肉的水分含量要比新鲜肉要少很多。
因为新鲜肉要先经过各种调料腌制脱水,然后再悬挂起来熏制,至少要经历这两道工序之后才能制作出来腊肉。
另外,从市场上的售价来看,一斤新鲜肉大概14元-18元,而一斤腊肉不得少于28元,因此一斤肉可以做6.7两左右的腊肉。
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