1. 新鲜花生芽去除根须、外皮,用清水漂洗干净,用手把花生芽掐成寸段。
2. 锅内水烧开后放一小勺盐,把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。
3. 备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净,青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝,香葱、大蒜切末。
4. 锅烧热倒入葵花籽油,放几粒花椒炸香后捞出丢掉,随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。
5. 锅内倒入花生芽大火快炒,加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。
6. 出锅前淋少许香油盛盘,撒入香葱末
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