年糕发霉,大都是因为表皮微生物、霉菌滋生。
从卫生角度来说,就算去掉了长霉的外皮,吃下去也未必安全,表面的霉菌切掉了,里面的霉菌肉眼是看不到的。
误食的话很可能引发急性肠胃炎,如果长期多次服用,还可能致癌。
尤其是霉变严重的,为了健康着想,即使不舍得,只能扔掉。
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