如是由霉菌导致的腐烂则不能吃。
山药出现腐烂,可能是因为滋生了霉菌、磕碰导致的撞烂、低温造成的冻伤或表面氧化看似烂了的假象,其中因滋生霉菌导致的腐烂则不能吃,因为霉菌除了在肉眼可见的部分有以外,在你看似完整的内部可能也有扩散和感染现象,如长期摄入这种带有霉菌的食物,除了导致食物中毒以外,还可能损害身体器官、危及生命的风险,因此感染霉菌腐烂的山药最好扔掉,避免误食以及导致其他食物出现腐烂变质。
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