1. 鳕鱼剔骨,将鱼肉剔除下来。鱼骨不要丢掉哦,留着熬鱼骨汤。
2. 用刀背将鱼肉剁成鱼泥,一定要用刀背剁。
3. 韭菜提前用淡盐水泡一泡,这样会有效去除农药残留。
4. 洗净后控干水分,准备切碎。
5. 肉泥和肉馅加盐和糖调味,放一边入味。
6. 韭菜切碎放入提前腌好的肉馅中,放入料油搅拌。拌好料油后在加盐,这样韭菜才不会出水。
7. 和面擀皮。
8. 包好后,开水下锅即可。在等水开后加点儿凉水,如此反复三次就可以品尝啦。
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