一斤肉需要放置25g盐,且要把盐均匀的擦在肉上!因为腊肉的腌制过程较长,盐放少了,肉就容易坏掉,放多了则会太咸。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。
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