白胡椒有臭味可以吃。
白胡椒在采摘完后不是立马晾晒,而是堆积在一起让其表皮发酵、腐烂,然后用水将表皮冲掉,去掉外皮壳后才进行晒制的,尤其是自制白胡椒时,达不到低温萃取的条件,在使用时遇到高温就会有臭味散发出来。
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