大薯和山药的区别是:山药是棍状,而大薯即不规则的,疙瘩状。大薯有紫色和白色。二十年前好多,现在不多,薯的作法很多,最常用来做菲菜汤和粉皮汤。
大薯种植区域比山药小的多,一般在广西地区有。口感和山药也不一样,新鲜的大薯还有毒性。
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