1. 茎秆区别:小麦的茎秆直立,丛生,叶舌呈膜质,叶片呈长披针形;大麦的植株茎杆粗壮,两侧有披针形叶耳。
2. 花朵区别:小麦穗状花序直立,长5到10厘米;大麦穗状花序,长3到8厘米。
3. 果实区别:小麦果实有黄棕色果皮,扁圆形;大麦颖果椭圆形,籽粒被稃壳包裹。
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