烤肉买牛肉买牛的后腿部分,因为这部分肉质比较老,比较瘦,最适合用来烧烤。
牛的各部位及料理方法:
一、腰腹部分(质嫩):适合炒肉片、火锅。
二、后腿部分(较老,瘦):适合烧烤、酱、卤。
三、肩胸(前腿)部分(质老,略肥):适合炖、红烧、酱、卤。
四、肘子,胸口(质极老):适合炖、红烧、酱、卤。
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