苏打粉在超市一般叫食用小苏打。
小苏打学名碳酸氢钠,是一种带碱性的物质。
日常生活当中,苏打(碳酸钠)和小苏打都经常被用来发面,因为碳酸氢钠很不稳定,与酸性物质反应会生成二氧化碳,气体溢出会让面团变得膨松,发过的面做成馒头、包子才好吃。
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