白酒和蜂蜜发面方法是在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒或者蜂蜜。
然后停10分钟后,面就发开了。
如果发面时如果没有酵母,也可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。
蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
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