煲汤锅在第一次使用前,先在砂锅里面放上一些大米或糯米,然后装满一砂锅的水,用小火在炉上煮1个小时左右。
这种做法的目的是使水里的淀粉渗进砂锅缝隙中,这样一来淀粉就会堵住砂眼,同时也会让砂锅变得更密实,以后再煮东西,既不会漏水,也不会裂口。
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