放点酸的材料,比如山楂、话梅、或者是食醋,都会使蛋白质类食容易炖烂。
炖鹅肉的功效与作用:
1. 鹅肉属完全蛋白质,其中含有十多种氨基酸,是人体生长发育所必需的。
2. 鹅肉能解五脏之热,可治疗和预防咳嗽病症。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。
3. 鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。
4. 鹅肉的脂肪含量低,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。
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