1. 食材:小麦面粉2kg红豆600g碱50g白糖500g酵母150g花生油80g猪油100g
2. 碱加入50g水,配成碱水。将30g花生油加入50g水里,调成水油
3. 将红豆、300g白糖、花生油50g制成豆沙馅
4. 将适量面粉加入盆内,用凉水和成浆状,加入少量酵母和适量的碱水调匀,直至面色不黄为好
5. 将海棠糕模型工具放在特制的炉火烧热,刷上油,将面浆注入模型一半位置,加入豆沙20g个,接着倒入面浆,直至满模型,烘烤5分钟左右
6. 在另一铁板上放些白糖,将模型的成型的糕拿出来,反放置铁板上,直至白糖融化,然后将糕取下放到盘子内,即完成
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