新菜板买回家后先清洗,清洗时用开水,因为菜板表面在出厂时打了一层蜡,要把两面的蜡都洗掉,洗好后再用浓盐水浸泡1小时即可使用。
菜板即砧板,是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。菜板以木块为主,但因容易耗损,近来大多以塑料为材料浇铸。为了避免储放不当造成开裂,砧板不要长时间泡水和阳光暴晒,也不宜长时间放在通风处。
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