旧庄蚝油那么贵是因为它是高级蚝油,蚝汁的成分比较多,很稠,蚝油蚝味更足,更鲜。
旧庄蚝油是李锦记的招牌产品,也是李锦记发家的产品,品质好,所以价钱也贵。
蚝油做法程序繁多,最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度,此步骤亦是最花时间的程序。
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