鸡蛋里叶黄素的含量是10mg/50g。
叶黄素(Lutein)的别名是植物黄体素,在蔬菜、水果、花卉等植物中广泛存在,其化学式中含有两个紫罗酮环,是一种具有维生素A活性的类胡萝卜素,是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素。
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