1. 黄瓜切丝,熟鸡蛋切半,牛肉切片。
2. 锅中加水,放入面条,面条煮熟后放凉,加黄瓜盛入碗中。
3. 加入熟鸡蛋,生抽,醋,蒜末,牛肉即可。
凉面又称冷面,也称“过水面”,古称为“冷淘”,源于唐朝,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。
世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳时食用。
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